食品微生物学实验技术

1 (p0-1): 食品微生物学实验守则
2 (p1): 第一章 显微镜的使用
2 (p1-2): 实验1.1 普通光学显微镜的使用
6 (p1-3): 实验1.2 暗视野显微镜的使用
8 (p1-4): 实验1.3 相差显微镜的使用
10 (p2): 第二章 原核微生物的形态结构观察
10 (p2-2): 实验2.1 细菌简单染色
11 (p2-3): 实验2.2 细菌革兰氏染色
12 (p2-4): 实验2.3 细菌芽孢染色
13 (p2-5): 实验2.4 细菌荚膜染色
14 (p2-6): 实验2.5 细菌鞭毛染色及运动性的检查
15 (p2-7): 实验2.7 细菌培养特征的观察
15 (p2-8): 实验2.6 细菌细胞中异染粒的染色观察
18 (p2-9): 实验2.8 放线菌的形态及其菌落特征的观察
20 (p3): 第三章 真核微生物的形态结构观察
20 (p3-2): 实验3.1 酵母菌的形态结构观察
21 (p3-3): 实验3.2 酵母细胞核的染色
22 (p3-4): 实验3.3 酵母菌死活细胞的鉴别
23 (p3-5): 实验3.4 霉菌的形态结构观察
24 (p3-6): 实验3.5 霉菌的琼脂槽培养法染色观察
25 (p4): 第四章 噬菌体
25 (p4-2): 实验4.1 噬菌体的检查
27 (p4-3): 实验4.2 溶源性细菌的检查和鉴定
29 (p4-4): 实验5.1 普通培养基的配制
29 (p5): 第五章 培养基的配制
30 (p5-2): 实验5.2 几种常用鉴别和选择培养基的配制
33 (p6): 第六章 消毒与灭菌
33 (p6-2): 实验6.1 加热及紫外线消毒与灭菌
36 (p6-3): 实验6.2 过滤除菌
39 (p6-4): 实验6.3 化学药物消毒与灭菌
40 (p6-5): 实验6.4 玻璃器皿的洗涤、包扎及灭菌
42 (p6-6): 实验6.5 微生物热致死时间及温度的测定
43 (p6-7): 实验6.6 微生物D值的测定
45 (p7): 第七章 微生物的接种与培养
45 (p7-2): 实验7.1 微生物接种方法
48 (p7-3): 实验7.2 好氧性微生物的培养
49 (p7-4): 实验7.3 厌氧性微生物的培养
52 (p7-5): 实验7.4 低温诱导霉菌分生孢子同步生长
53 (p7-6): 实验7.5 乳酸杆菌与酵母菌的透析袋培养
54 (p7-7): 实验7.6 酵母细胞的固定化与酒精发酵
57 (p8): 第八章 微生物的分离与纯化
57 (p8-2): 实验8.1 乳酸菌的分离
58 (p8-3): 实验8.2 酸乳制品中乳酸菌的分离
59 (p8-4): 实验8.3 醋酸菌的分离
60 (p8-5): 实验8.4 谷氨酸产生菌的分离
62 (p8-6): 实验8.5 己酸菌的分离
63 (p8-7): 实验8.6 枯草芽孢杆菌的分离及初筛
64 (p8-8): 实验8.8 啤酒酵母的分离
64 (p8-9): 实验8.7 酒曲中酵母菌的分离
65 (p8-10): 实验8.9 根霉的分离
66 (p8-11): 实验8.10 黑曲霉糖化酶菌株的分离
67 (p8-12): 实验8.11 柠檬酸产生菌的分离
67 (p8-13): 实验8.12 米曲霉的分离
68 (p8-14): 实验8.13 噬菌体的分离与纯化
71 (p9): 第九章 细菌的生理生化反应
71 (p9-2): 实验9.1 细菌对生物大分子的分解利用试验
73 (p9-3): 实验9.2 细菌对含碳化合物的分解利用
75 (p9-4): 实验9.3 细菌对含碳化合物的分解利用
78 (p9-5): 实验10.1 酵母菌糖类发酵试验
78 (p10): 第十章 真菌的生理生化反应
79 (p10-2): 实验10.2 酵母菌碳源同化试验
80 (p10-3): 实验10.3 酵母菌氮源同化试验
80 (p10-4): 实验10.4 酵母菌产酯试验
81 (p10-5): 实验10.5 酵母菌发酵力的测定
83 (p10-6): 实验10.6 酵母菌耐酒精能力试验
83 (p10-7): 实验10.7 酵母菌凝集力的测定
84 (p10-8): 实验10.8 营养成分对霉菌生长速率的影响
85 (p10-9): 实验10.9 根霉产酸试验
86 (p11): 第十一章 微生物生长与环境条件
86 (p11-2): 实验11.1 血球计数板法测定微生物生长
88 (p11-3): 实验11.2 种曲孢子数的测定
89 (p11-4): 实验11.3 微生物细胞大小的测量
90 (p11-5): 实验11.4 细菌生长曲线的测定
91 (p11-6):…